Entretien avec Laura Revel : pourquoi et comment intégrer la gastronomie dans un événement de marque ?

La gastronomie ne se résume pas au repas servi lors d’un événement. Lorsqu’elle est pensée en cohérence avec l’identité d’une marque, elle peut devenir un véritable outil de communication et créer une expérience mémorable. Mais comment l’intégrer à un événement et prolonger son impact au-delà du jour J ? Nous avons rencontré Laura Revel, fondatrice de Maison Pépite, qui nous partage son expérience et ses conseils 🎤

Peux-tu nous parler de ton parcours ? Qu’est-ce qui t’a amenée à créer Maison Pépite ?

“J’ai un parcours assez classique : école de communication, puis école de commerce. Mais, depuis toute petite, je suis passionnée de gastronomie. Je regarde les chefs avec des étoiles dans les yeux. J’admire leur passion, leur créativité, leur exigence et leur capacité à faire vivre quelque chose à travers leur cuisine.

Au fil de mes expériences professionnelles en communication, en événementiel et en création de contenu, j’ai eu l’occasion de me rapprocher progressivement de cet univers. J’ai pu côtoyer des chefs, travailler avec eux, échanger, comprendre, voir les yeux de leurs clients briller, mais aussi découvrir leurs problématiques et leurs enjeux de communication.

Mon expérience auprès des Toques Blanches Lyonnaises a été particulièrement importante dans ce parcours. Mon alternance, puis la création d’un poste au sein de l’association, m’ont permis de :

✔️ Développer des stratégies de communication ;

✔️ Créer des événements pour promouvoir les chefs ;

✔️ Développer des relations avec eux ;

✔️ Mieux comprendre la manière dont on peut valoriser un savoir-faire gastronomique.

C’est à ce moment-là que j’ai compris que je voulais avoir deux casquettes complémentaires :

👉🏼 Accompagner les acteurs de la gastronomie dans leur communication et promouvoir leur univers de manière globale ;

👉🏼 Les mettre en valeur dans des événements.

Pendant longtemps, dans l’événementiel, la partie gastronomique était finalement assez peu considérée. On organisait un événement, puis on prévoyait le cocktail ou le déjeuner. Et on repartait parfois en disant :

“La gastronomie peut complètement changer la perception d’un événement.”

Aujourd’hui, Maison Pépite a 5 ans. 5 ans à créer des expériences gastronomiques, à promouvoir des marques et des chefs, à apprendre à leurs côtés et à faire évoluer cette conviction : la gastronomie peut être beaucoup plus qu’une prestation dans un événement. Elle peut en devenir l’un des éléments centraux, indélébiles — celui dont les participants vont se souvenir.”

Pourquoi la gastronomie peut-elle devenir un véritable outil de communication lors d’un événement de marque ?

“Pendant longtemps, la partie “catering” a été oubliée. C’était une composante logistique de l’événement, il fallait nourrir les participants : un cocktail, un déjeuner, une pause.

Aujourd’hui, on change totalement de regard !

La gastronomie ne doit pas être la pause repas de l’événement. Elle peut être une partie intégrante de son scénario.

Bien sûr, il faut que ce soit bon. Mais il faut aussi que ce soit beau, surprenant, cohérent, participatif si vous voulez, mais surtout en accord avec l’image de l’entreprise. On mobilise plusieurs sens : la vue, le goût, l’odorat, parfois le toucher ou l’ouïe. Cette dimension sensorielle va nous permettre de créer ce que la communication traditionnelle ne nous permet pas toujours : l’émotion.

La gastronomie permet aussi de créer de la convivialité, de faciliter les rencontres et les échanges. Dans un événement professionnel, c’est particulièrement intéressant. On peut avoir un contenu très pertinent, mais c’est parfois autour d’une table, d’une dégustation ou d’une rencontre avec un chef que les conversations se créent réellement.

Elle permet également à une marque d’incarner son identité.

Par exemple : une entreprise qui travaille sur le terroir ne racontera pas la même histoire à travers une dégustation de produits industriels qu’en faisant rencontrer ses invités à un producteur ou à un artisan.

On ne fait donc pas simplement manger les participants : on leur fait découvrir un univers. C’est d’ailleurs pour cela que je considère l’événement comme un média : il crée une expérience, mais il crée aussi une matière de communication.

Les chiffres montrent d’ailleurs que cette dimension de rencontre est loin d’être anecdotique. Dans son 2025 Trust Report, Freeman, avec The Harris Poll, indique que 95 % des participants interrogés déclarent faire davantage confiance aux marques après avoir participé à un événement en présentiel, et 92 % estiment que les événements live ont un impact positif sur leur perception des marques.

Cela montre bien que l’événement ne se limite pas à réunir des personnes dans un même lieu. Il peut construire de la confiance. Et la gastronomie peut être l’un des moyens de créer cette connexion.

C’est aussi ce qui me plaît dans l’événementiel : on peut créer une expérience qui dépasse largement le cadre de l’entreprise elle-même. On peut faire découvrir un territoire, un savoir-faire, une maison, un producteur ou un chef.

C’est notamment une réflexion que je porte aujourd’hui autour du Portugal, avec l’envie de travailler cette notion d’hospitalité et d’art de recevoir à travers des expériences événementielles. Le territoire devient alors lui aussi une partie intégrante du récit.”

Quels sont tes conseils pour choisir une expérience gastronomique cohérente avec l’identité, le positionnement et le message d’une marque ?

“Pour créer une expérience gastronomique cohérente, je pense qu’il faut toujours partir de la marque. Il faut comprendre son identité, son positionnement et le message qu’elle souhaite transmettre. Le choix des chefs, des producteurs, des produits ou du lieu vient seulement ensuite. Chaque élément doit servir l’histoire que l’on souhaite raconter lors de l’événement.”

Commencer par définir ce que la marque veut faire vivre et raconter

“Pour moi il faut commencer par une règle très simple : on ne choisit pas d’abord un chef. On commence par choisir ce que l’on veut faire vivre et raconter.

La marque est le point de départ. Avant d’imaginer quoi que ce soit, je cherche à comprendre quelle est la marque et à qui elle s’adresse. Je cherche aussi à connaître ses objectifs et le message qu’elle souhaite transmettre. Surtout, je cherche à savoir quelle émotion elle veut créer chez ses invités.

C’est seulement ensuite que l’on peut imaginer le concept de l’événement et l’expérience gastronomique qui permettra de l’incarner.”

Construire l’expérience gastronomique autour de l’identité de la marque

“Une fois ce travail réalisé, on peut réfléchir aux acteurs gastronomiques qui pourront incarner le concept.

Il peut s’agir d’un chef, bien sûr. Mais on peut aussi faire appel à des producteurs, des artisans, des vignerons, un traiteur ou même choisir un lieu particulier.

Le territoire peut lui-même devenir une composante de l’expérience.

C’est quelque chose qui m’intéresse particulièrement dans le projet que je développe aujourd’hui au Portugal. Je travaille autour d’une approche événementielle qui ne consiste pas simplement à “déplacer” un événement dans un autre pays.

Je souhaite construire une expérience à partir de ce que le territoire a à offrir : sa gastronomie, ses producteurs, ses domaines, son hospitalité, ses savoir-faire et son art de recevoir.

L’idée reste finalement la même que pour tout événement de marque. Il faut partir de l’identité et du sens que l’on veut donner à l’expérience. Il faut ensuite construire tout ce qui va permettre de la raconter.

Par exemple : au Portugal, la gastronomie ne serait pas simplement là pour nourrir les participants. Elle pourrait leur faire découvrir un territoire, une culture, des producteurs et une façon de recevoir. C’est cette dimension-là qui m’intéresse.”

Choisir des acteurs gastronomiques capables de raconter l’histoire de la marque

“Le choix des acteurs qui participent à l’événement doit lui aussi avoir du sens. C’est pour cela que je ne choisirais jamais un chef uniquement parce qu’il est connu ou parce qu’il possède une belle réputation.

Je le choisis parce que son univers raconte quelque chose de la marque, du territoire ou de l’histoire que l’on souhaite faire vivre.”

Selon toi, quelles sont les bonnes pratiques pour prolonger l’impact d’un événement gastronomique au-delà du jour J grâce à la communication ?

“Pour moi, c’est probablement l’une des erreurs les plus fréquentes : penser un événement uniquement à travers ce qui va se passer le jour J.

Un événement gastronomique doit être pensé comme une expérience globale. La communication permet de créer l’envie en amont, de produire du contenu pendant le rendez-vous et de prolonger son impact une fois les invités partis.

Je pense donc qu’un événement doit être pensé en trois temps.”

Créer l’envie avant l’événement

“Avant l’événement, l’objectif est de créer l’envie et de raconter progressivement l’histoire. On peut notamment travailler sur :

✔️ Le teasing ;

✔️ L’annonce ;

✔️ La présentation du chef ou des intervenants ;

✔️ Le storytelling autour du concept ;

✔️ Les invitations ;

✔️ Les contenus préparatoires.

Cette première étape permet de commencer à faire vivre l’expérience avant même le jour J. La communication installe progressivement son univers et donne au public une première idée de ce qu’il va découvrir.”

Créer et capter du contenu pendant l’événement

“Pendant l’événement, les invités vivent évidemment l’expérience. Mais c’est aussi le moment où l’on crée de la matière pour la communication.

On peut réaliser des photos, des vidéos, des interviews ou des Stories. On peut aussi recueillir les réactions des invités et valoriser les contenus spontanés ou les UGC (User-Generated Content).

La gastronomie est particulièrement intéressante pour cela. Elle est très visuelle et sensorielle. Un repas, une dégustation, des produits, des démonstrations ou des rencontres avec des chefs et des producteurs peuvent ainsi devenir des sujets de contenus.

Cette matière permet de montrer ce qui se passe pendant l’événement. Elle permet aussi de faire vivre l’expérience aux personnes qui ne sont pas présentes.”

Prolonger l’expérience après l’événement

“Après l’événement, beaucoup d’entreprises s’arrêtent trop rapidement. On peut pourtant prolonger l’expérience avec :

✔️ Un film ou un récap ;

✔️ Des photos ;

✔️ Des témoignages ;

✔️ Des interviews ;

✔️ Des contenus LinkedIn et Instagram ;

✔️ Une newsletter ;

✔️ Des relations presse (RP) ;

✔️ Les contenus produits spontanément par les participants.

L’effet d’un événement ne s’arrête effectivement pas lorsque les invités quittent le lieu. Dans l’étude Freeman 2025, 87 % des professionnels interrogés indiquent qu’après avoir participé à un événement en présentiel, ils ont visité le site de la marque et souhaité poursuivre la relation en ligne. Cela illustre parfaitement cette complémentarité entre le physique et le digital.

Les réseaux sociaux peuvent amplifier une expérience, mais ils ne peuvent pas fabriquer à eux seuls le souvenir de cette expérience.

C’est pour cela que je pense qu’il faut penser la communication et l’événement ensemble dès le départ. Il ne faut pas attendre la fin pour se demander : “bon, maintenant, qu’est-ce qu’on va publier ?”.

Un événement réussi n’est donc pas seulement un événement où tout s’est bien passé. C’est un événement dont les participants ont encore quelque chose à raconter le lendemain.

Quand je conçois un événement, je ne me demande pas seulement ce que les invités vont vivre. Je me demande ce qu’ils vont raconter en rentrant chez eux.

Finalement, le jour J n’est qu’un moment dans une aventure beaucoup plus large. Elle commence bien avant l’événement et elle doit continuer bien après.”

La gastronomie peut donc devenir un véritable fil conducteur d’un événement de marque. Le choix des chefs, des producteurs, des produits ou encore du lieu permet de raconter une histoire et de créer des émotions. En pensant également la communication avant, pendant et après le rendez-vous, l’expérience peut continuer à vivre bien au-delà du jour J.

Un grand merci à Laura pour son partage d’expérience et ses conseils. Pour découvrir son univers, ses projets et le travail de Maison Pépite, rendez-vous sur son site internet ou sur son profil LinkedIn 💌